Η ελληνική χοιροτροφία είναι ένας σημαντικός τομέας της πρωτογενούς παραγωγής στη χώρα μας, ο οποίος αντιμετωπίζει σημαντικά προβλήματα βιωσιμότητας καθώς το κόστος παραγωγής χοιρινού κρέατος στην Ελλάδα είναι αρκετά υψηλότερο από πολλές χώρες της ΕΕ. Δεδομένου ότι το κόστος των ζωοτροφών αποτελεί περίπου 60-70% του συνολικού κόστους, καθίσταται σαφές ότι απαιτούνται πρακτικές μείωσης του. Η χρήση παραπροϊόντων τροφίμων στο σιτηρέσιο χοίρων είναι μια παραδοσιακή πρακτική που μπορεί να μειώσει το κόστος των ζωοτροφών αντικαθιστώντας μέρος των δημητριακών ή/και της σόγιας που χρησιμοποιούνται. Η εισαγωγή όμως παραπροϊόντων τροφίμων στο σιτηρέσιο των χοίρων πρέπει να γίνεται αφενός εξασφαλίζοντας την ισορροπημένη θρεπτική σύσταση του σιτηρεσίου ώστε να μην επηρεαστεί αρνητικά η απόδοση και ποιότητα του χοιρινού κρέατος, και αφετέρου μηδενίζοντας την περίπτωση χρήσης ακατάλληλων/μολυσμένων τροφίμων που μπορεί να μεταδώσουν εξαιρετικά σοβαρές μολυσματικές ασθένειες όπως η Αφρικανική Πανώλη των χοίρων. Είναι φανερό ότι η ανάπτυξη κατάλληλων πρωτόκολλων και ορθων πρακτικών για την ασφαλή ενσωμάτωση παραπροϊόντων τροφίμων στο σιτηρέσιο των χοίρων είναι μεγάλης σημασίας. Καινοτόμα πληροφοριακά εργαλεία και έξυπνες εφαρμογές ιχνηλασιμότητας των αλυσίδων παραγωγής και διακίνησης των παραπροϊόντων τροφίμων μπορούν να παίξουν κρίσιμο ρόλο για την υποστήριξη των ανωτέρων πρωτοκόλλων, παρέχοντας κρίσιμες πληροφορίες σε πραγματικό χρόνο για την ενημέρωση των χοιροτρόφων. Επομένως, αντικείμενο του έργου CPigFeed είναι η ανάπτυξη έξυπνων πληροφοριακών εργαλείων και εφαρμογών ιχνηλασιμότητας, και η επιδεικτική εφαρμογή τους σε μια αποκεντρωμένη εφοδιαστική αλυσίδα παραπροϊόντων τροφίμων που θα δημιουργηθεί γύρω από μία πρότυπη μονάδα εκτροφής χοίρων. Τα παραπροϊόντα τροφίμων θα χρησιμοποιηθούν στο σιτηρέσιο χοίρων, ενώ ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί αφενός στην κατάρτιση, και ενσωμάτωση στα πληροφοριακά εργαλεία, πρωτόκολλου για την υγειονομικά ασφαλή ενσωμάτωση των παραπροϊόντων τροφίμων στο σιτηρέσιο, και αφετέρου στην αξιολόγηση της επίδρασης του νέου σιτηρεσίου στην υγεία και ευζωία των ζώων, καθώς και στην απόδοση και ποιότητα του τελικού προϊόντος (χοιρινό κρέας).

(Κατεβάστε το Φυλλάδιο του Έργου)